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地址:桃園市龍潭區文化路


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景點簡介
很多人一到假日就說「到石門吃活魚去!」石門活魚,顧名思義,是石門水庫裡所出產的新鮮活魚,經過名廚的細心調理而成的一道珍饈,供前往石門水庫的遊客饕食,名聲傳播開來,「石門吃活魚」便成為膾炙人口的口頭禪了,凡是前來的遊客都不免要嘗試一番。 究竟石門活魚有些什麼特色呢?據一般 老饕說,石門水庫水域廣闊,水深淨潔,沒有受到任何污穢物 質的污染,且石門水庫的水是由山中各溪流匯聚而成,水清如鏡,再經山林泉石沖激、過濾與沈澱,極適合淡水魚類的繁殖,長出來的魚 又肥又大,魚肉細嫩鮮美,沒有一般塘魚的泥腥味,經過名師烹調更是可口,因此,石門活魚便聞名遐邇了。

據估計,目前在水庫及周圍的鄉鎮中以「石門活魚」的招牌作為號召者,約有16家之多,於石門水庫管理局附近,每逢假日,各地湧來的人群都不怕麻煩地「排隊」等候吃活魚,蔚為奇觀。


其他說明
石門活魚的烹食方法有燜、煮、炸、燉、燒等諸法。不論菜單上列得多麼動聽、多麼美麗,但都離不開「一吃」到「六吃」。其中「一吃」和各地吃法、作法大同小異,特說明如下:

1. 紅燒魚 各種魚類,整條放入油煎,然後以醬、糖、蔥、蒜紅燒。

2. 溪哥魚 這種魚大多以各種烹調法調配,做出乾濕不同的食品。

3. 豆瓣魚 係以鯉魚加辣醬、豆腐等配料烹調而成。 除了前述一魚一吃之外,還有較大的一魚多吃法,但這種方法只能以鯉、鯁、草、鰱等魚為之,否則便是造假了。

4. 三吃法 是將魚的頭部做為砂鍋,一般稱為「砂鍋魚頭」,中間身段的肉做魚片或紅繞,尾段做湯或紅燒亦可。

5. 四吃法 魚頭做砂鍋,中間身段做魚片和燒炸魚塊,尾部則煮湯。

6. 五吃法 魚頭砂鍋、醋溜魚片、清蒸、炸魚塊、紅燒等。

7. 六吃法 鹽酥魚、魚頭砂鍋、紅燒、炸魚塊、清蒸、醋溜魚片等。
交通資訊
國道三號(北二高)-->龍潭交流道下-->往石門水庫方向大昌路二段-->中正路-->右轉文化路(石門活魚街)經石門國小即可至。

 
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